最新の情報をゲット！生産者の想い
愛郷ファーム
「艶さし、プレミアム！佐賀牛」を目標に黒毛和牛800頭を育成している牧場主が、1999年に設立した食事処兼精肉直売所です。
生産者のこだわり
こだわり牛肉
当店では、直営の宮崎牧場及びJAからつ管内産の主に雌牛にこだわって仕入れをしています。 雌牛の方が肉のキメがこまやかで脂質もしつこくなく、風味があります。
加工者のこだわり
見た目だけではなく、牛肉本来の美味しさを提供いたしたく、厳選したお肉を仕入れ加工しております。 もちろん丁寧にスジや余分な脂を除去し、１切１切丁寧にカットしてお届け致します。
おすすめのハンバーグ
手造りハンバーグは、佐賀牛１００％のミンチにこだわり、ジューシーでコクのある肉肉しい重厚な味です。 まずはソース無しでご賞味下さい。佐賀牛の旨味がお分かりいただけるかと存じます。 材料の玉ネギや卵は地元の唐津市鎮西町産を使用してミンチと香辛料を加えて、手こねしています。 大変腕の力も必要です。できたタネを量り取りし、空気を抜き、成型しています。 大量生産はできませんが、１個１個丁寧にきもちを込め手造りしています。"
おすすめの食べ方
佐賀牛は脂の融点が低く、他のお肉より速くとけだしますので、焼き過ぎない、炒め過ぎない事 お口の中でとろけてしまう、というのはそこが関係しています。 "
